El próximo 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud: una iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para mejorar la calidad de vida en todo el mundo. Este año, el tema central es la inocuidad de los alimentos.
Así, se fomentarán medidas para prevenir las más de 200 enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado. ¡Recuerda que consumir alimentos de calidad puede mejorar tu salud!
El proceso de producción por el que pasan los alimentos es responsabilidad de todos. Desde el momento en que son procesados hasta que llegan a tu mesa, son manipulados y preparados de diversas formas. Por ello, se encuentran expuestos a sufrir alteraciones perjudiciales en su composición.
Las consecuencias van desde infecciones gastrointestinales hasta enfermedades de mayor gravedad, como el cáncer.
Frente a dicha problemática, este año la OMS quiere compartir con productores, fabricantes, vendedores y consumidores de alimentos las Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos, que son recomendaciones para sentirse seguros a la hora de la comida. Las medidas son:
- Clave 1: Mantenga la limpieza.
- Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados.
- Clave 3: Cocine los alimentos completamente.
- Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
- Clave 5: Use agua y materias primas inocuas.
Como podrás notar, la higiene es la medida más importante para cuidar tu salud. Por ello, es indispensable contar con agua potable y con las características adecuadas para prevenir enfermedades. Para lograrlo, el marco legal es muy amplio.
La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, enfocada al procesamiento de alimentos y bebidas, establece las prácticas de higiene necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Se complementa con la Modificación a la NOM-127-SSA1-1994, dedicada por completo a la calidad del agua de consumo humano. En ambas se rescata la importancia de los procesos de potabilización de agua correctos para garantizar tu salud.
Si no sabes los aspectos que debes considerar para garantizar la limpieza del agua en tu empresa, en CESE Consultores te ayudamos a elaborar el diagnóstico que te permitirá saber si tus actividades se apegan a lo establecido por las NOM.
Además, con el respaldo de laboratorios acreditados, realizamos los estudios de agua potable necesarios y te brindamos capacitación para que el personal de tu empresa o negocio pueda prevenir enfermedades y se sienta seguro al momento de sentarse a la mesa. ¡No lo pienses más! ¡Cuida tu salud y la de quienes te rodean!
Para mayor información, te recomendamos consultar los siguientes links:
+ Día Mundial de la Salud 2015: Inocuidad de los alimentos
+ Manual sobre las cinco claves para la inocuidad de los alimentos
Redacción: Stratós Investigación & Comunicación.
