En la Ciudad de México, es muy común que los capitalinos consuman alimentos fuera de su hogar. Entre los lugares de su preferencia, se encuentran diversos restaurantes, principalmente, aquellos dedicados a la comida rápida. Lamentablemente, este hábito genera día con día cantidades inmensas de residuos inorgánicos.
Ello debido a que muchos de estos establecimientos utilizan popotes, bolsas y otros utensilios desechables. ¿Te imaginas la cantidad de basura que se genera cuando millones de mexicanos hacen pedidos de alimentos servidos en platos de unicel y con cubiertos de plástico? En CESE Consultores te invitamos a reflexionar en tono a este tema y modificar tus hábitos tanto en materia de consumo como en gestión integral de desechos inorgánicos.
De acuerdo con la asesora alemana de la Cooperación Alemana para el Desarrollo Sustentable en México (GIZ, por sus siglas en alemán), Sandra Herrera, la cantidad de residuos producidos al momento de salir a comer, tiene que ver con el hábito de que los restaurantes registran todos los pedidos que reciben.
Además, al momento de servir la comida, cada comensal recibe, por lo menos, un popote, un vaso de unicel, un plato de plástico y servilletas. Lamentablemente, ninguno de estos materiales se recicla. Como resultado, los consumidores adquieren materiales que tardan hasta 200 años en degradarse.
De igual forma, en los puestos de la calle se sirven los tacos y garnachas en platos a los que se le coloca un plástico o bolsa con la intención de no lavarlos. ¿Ahorro de agua por generación de residuos? El debate está sobre la mesa.
Según la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), muchos de estos utensilios y desperdicios terminan en los océanos o en las calles, generando contaminantes que dañan a los seres humanos y a otros seres vivos.
Al respecto, el último Diagnóstico Nacional de Residuos de 2012, las metrópolis más pobladas generan 1.5 kilogramos de residuos al día por individuo, un total de 547 kilos al año. Estas cifras son atribuidas usualmente al estilo de vida de los citadinos, puesto que sus jornadas laborales y sus tiempos de traslado les llevan a consumir alimentos en lugares fuera del hogar.
Para dar solución a la problemática, la Ciudad de México cuenta actualmente con la Norma Ambiental de Separación de Residuos NADF-024-AMBT-2013. Dicha ley entró en vigor durante julio de 2017 y su finalidad ha sido reducir la cantidad de basura que llega a los rellenos sanitarios. Con el objetivo de cumplir esa temática, la legislación plantea los siguientes puntos clave:
- Separar la basura desde tu casa o establecimiento a partir de las siguientes categorías: orgánicos, inorgánicos reciclables y no reciclables, y, desechos de manejo especial y voluminosos.
- Las delegaciones deberán avisar a los ciudadanos los días de recolecta de cada tipo de contaminante. En caso de que esta fase siga en proceso, te sugerimos mantenerte informado de los centros de acopio autorizados.
- Los residuos peligros deben ser tratados obligatoriamente por las instancias del Gobierno de la Ciudad de México.
Este tipo de prácticas buscan mejorar la gestión integral de desechos. No obstante, el gran cambio está en los ciudadanos. Para ayudarte a cumplir con tu deber con el medio ambiente, en CESE Consultores ponemos a tu disposición nuestros servicios de asesoría, gestión y capacitación en materia de medio ambiente.
Nosotros te ayudaremos con los trámites que necesitas y te brindaremos los puntos clave de la legislación mexicana que necesitas cumplir. De esta forma, te invitamos a ser más consciente de tus hábitos y a modificar algunos de ellos por el bien del planeta, ¿por qué no reducir el consumo de alimentos servidos en envases desechables y promover el reciclaje? Siempre hay opciones para ayudar.
Para mayor información te sugerimos consultar:
Gestión integral de residuos en la CDMX.
Generación de basura en restaurantes mexicanos.
Redacción: Stratós Investigación & Comunicación.
